揚出豆腐（揚げ出し豆腐）
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豆腐一直是我心頭好，不管是老皮嫩肉、麻婆豆腐或是蔭豉鮮蚵裡的豆腐，任何的豆腐總能滾燙地熨貼我心，今天分享一道日式揚出豆腐，最近走日風～希望下次外燴能辦一桌全日式的菜讓大家大開眼界😍已經想好必備菜單有：炸蝦、松阪豬、烤魚、金平牛蒡、揚出豆腐⋯⋯接下來的菜再讓我慢慢思考思考🤣
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作法🍳
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1️⃣一份雞蛋豆腐切成6等份，均勻灑上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後裹上柴魚片，起中溫160度油鍋炸至表面脆硬即可。（加柴魚片真的爆炸好吃～～～脆脆又帶著柴魚香的表皮誰受得了🤤）
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2️⃣水：醬油：味霖：米酒：砂糖：鰹魚粉（2:2:1:1:0.5:0.5），煮滾調勻，若有鰹魚醬油則可省略鰹魚粉。
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3️⃣豆腐擺上白蘿蔔泥跟海苔絲，淋上調好的醬即完成！
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小知識📖
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揚出豆腐的揚字，在日語裡是油炸的意思。至於出字，則是出汁即湯汁的意思。油炸後泡在湯水裡就成為揚出了。
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